图文轶事
Graphic anecdote
@所有人,中华老字号“五味和”青团的秘制工艺理解一下?
公布工夫:2018-04-27
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2018-03-28 青胖仔 

点击上方“酱仔吃”存眷我们


一朝春醒,万物腐败,

趁春景郊野踏青,

嘴里尝到艾草做的青团,

这才算过了节日。



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“五味和”青团口感软糯苦涩,白叟小孩都爱不释手。邻近腐败,也是青团热销的时节,说起来就不由流下了口水。


冲到超市就不停地往推车里放:来来来,谁人豆沙的来一包,麻心的来两包,还有爆红的蛋黄肉松馅儿的,先捎上个五包……什么,吃不完?不存在的!


究竟结果一年一度的时鲜货,动手仍是要快准狠的,否则错过又要眼巴巴等上一年!

可是吃多了现成的青团,你能否有想过本人做一回?五味和糕点名师亲手指点,选用新颖艾草和上等糯米粉,亲手包制,现做现吃,如许的好事儿还真有。

 

克日,五味和约请了十户家庭来到德清的大禹生态农庄,采摘艾草,用五味和的工艺,亲手包青团。


艾叶齐飘香,伢儿来采青

走进大禹生态农庄,就是满地的绿色,内里有林林总总的野菜,基于孩子们对野菜的熟悉水平,他们能采摘返来昔日的“配角”——艾草吗?


▲和小同伴一同采野菜


▲寻觅野菜中的艾草


▲发明一棵“棉线头”菜


▲和妈妈一同采摘


水芹菜,棉线头,荠菜……瞧瞧,这摘得还真很多。

 

▲播种一棵超大的“棉线头”菜


五味和的面点徒弟说起来,乡村里能够做青团的野菜有着很多种,好比德清一带,用的就是这类叫“棉线头”的野菜。

 

▲新颖艾草


▲达成以后的艾草


而五味和的青团,接纳的都是野生的艾草,不外新颖的可不能间接用,需求达成破坏后,再和糯米粉和谐起来,如许面团才气有着天然的青绿色,并披发出一股香味。



巨匠亲手教,欢欣包青团


▲和青团面皮


▲小朋友们都看得非常当真


把面团压扁,把馅料放中央,就如许包起来,然后收口,一个青团做好了。


▲第一次包青团


▲小朋友们使出各类奇招“对于”面团


▲馅料是蛋黄肉松味儿的


▲现场包好的青团,不知道味道会怎么样?



青团面皮加上蛋黄肉松馅儿,在糕点师的指点下,小朋友们也都有模有样的包了起来。虽然说模样不怎么样,很多馅料都掉在了里面,可是各人的兴趣都十分高涨。


▲高兴地向各人展现劳动功效


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